שבעה כלי מטבח קטנים שכדאי לבחור לפי מה שאתם באמת מבשלים

1. קוצץ ידני, כשקוצצים שוב ושוב את אותה כמות קטנה

שום, בצל ועשבי תיבול בכמות קטנה הם בדיוק הרגע שבו לא תמיד רוצים להוציא מעבד מזון. קוצץ ידני במשיכת חוט מסובב להבים בתוך מכל בלי צורך בשקע. עדיין צריך לחתוך רכיבים כך שייכנסו למכל, ואחר כך לנקות את הלהבים בזהירות. לסלט שבו חשובים קוביות אחידות או חתיכות גדולות, סכין וקרש יתנו יותר שליטה. כדאי לבחור בקוצץ רק אם אותה פעולת קיצוץ חוזרת מספיק פעמים כדי להצדיק עוד מכל ומכסה לשטיפה.

2. משקל מטבח, כשמתכון מבקש גרמים

כוסות מדידה מועילות כשהמתכון כתוב בכוסות; הן לא מחליפות מדידה בגרמים. משקל מטבח דיגיטלי הוא בחירה הגיונית במיוחד למי שאופים או חוזרים על מתכון ורוצים לעבוד באותן כמויות. לפני הזמנה בדקו את טווח המדידה, את גודל המשטח ואת האפשרות לאפס את התצוגה אחרי שמניחים קערה. אם כל הבישול שלכם נעשה לפי העין, אין סיבה להעמיד פנים שהמשקל ייכנס לשגרת הערב.

3. טיימר שאפשר לראות גם כשלא מחזיקים טלפון

כשיש משהו בתנור ובמקביל מחבת על האש, קל לאבד את הזמן בתוך השלב הבא. טיימר מטבח נפרד יכול להישאר מול העיניים כשהטלפון בחדר אחר או כשהידיים מלוכלכות. היתרון תלוי במיקום: צג שאפשר לראות מהעמדה שבה עובדים וצליל שאפשר לשמוע משם. שעון תנור שנראה ונשמע מהעמדה שלכם כבר ממלא את אותו תפקיד.

4. לקקן, בעיקר בשביל מה שנשאר בקערה

לא צריך מתכון מתוחכם כדי להבין למה לקקן גמיש מועיל: הוא אוסף בלילה או רוטב מדופן הקערה ומעביר אותם הלאה בלי לרדוף אחרי השאריות בכף. בדקו אם אורך הידית מתאים לכלים שבהם תשתמשו בו. שימוש במזון חם דורש בדיקה של מגבלת החום בהוראות הדגם; המילה „סיליקון” לבדה אינה מספר מדויק.

5. מדחום מזון, כשמראה חיצוני אינו מספיק

יש מאכלים שבהם צבע או זמן בתנור אינם דרך אמינה לדעת מה קורה בפנים. מדחום מזון מתקפל מאפשר למדוד בנקודה שאליה מכניסים את החוד. לפי הנחיית שירות בטיחות המזון של משרד החקלאות האמריקאי, בדרך כלל מודדים בחלק העבה של המזון, הרחק מעצם ושומן. את טמפרטורת היעד בודקים בנפרד לפי סוג המזון. מדחום מתקפל הוא כלי לבדיקה נקודתית; אין להשאיר אותו בתוך התנור בלי הוראה מפורשת של היצרן.

6. מסננת מתקפלת, אם המסננת הקיימת גוזלת מדף

מסננת מתקפלת עם ידית לא חוסכת מקום בזמן ששוטפים פסטה או ירקות. היא חוסכת גובה כשהיא יבשה ומאוחסנת. ההבדל הזה חשוב: למי שכבר יש מסננת שנכנסת לארון בקלות, התוספת כנראה מיותרת. למי שנאבקים בכל פעם להחזיר מסננת עמוקה למגירה, כדאי לבדוק את המידות במצב פתוח ומקופל, את אופן הניקוי ואת ההתאמה למה שמסננים בדרך כלל.

7. בקבוק שמן משולב, למי שמשתמשים גם במזיגה וגם בריסוס

בקבוק שמאפשר מזיגה וריסוס מרכז שתי פעולות בכלי אחד. הוא עשוי להתאים למי שמורחים שמן על תבנית וגם מוזגים למחבת, אבל הוא אינו מכשיר למדידת כמות השמן: כל לחיצה ומזיגה שונות זו מזו. שאלו גם כמה קל למלא ולנקות את הפייה. מי שמוזג שמן בדרך אחת בלבד לא יפיק תועלת מהפייה הכפולה.

כדי לבחור מתוך השבעה, חשבו על הארוחה שחוזרת אצלכם פעם או פעמיים בשבוע. איזה שלב בה מחייב אלתור, עוד שטיפה או מבט חטוף בטלפון? התחילו מכלי אחד שפותר דווקא את השלב הזה. אם תמצאו את עצמכם מוציאים אותו גם בשבוע הבא, הוא כנראה הרוויח את המקום שלו במגירה.